Берешь бульон - идешь гулять: где в Москве заменить кофе to go на горячий суп
Горячий бульон в стакане становится альтернативой привычному кофе навынос. Такой формат особенно удобен зимой: напиток согревает руки, быстро утоляет голод и позволяет не прерывать прогулку ради полноценного обеда. В московских магазинах, кулинариях и кафе можно найти куриный, говяжий, костный и даже овощной бульон, который приготовят или упакуют с собой.
Какой бульон выбрать
Самым насыщенным по составу считается костный бульон. Его варят из костей несколько часов, благодаря чему в отвар переходят аминокислоты, коллаген и минералы - в частности кальций, магний и железо. Такой продукт часто связывают с поддержкой пищеварения, а также улучшением состояния кожи и волос. При этом важно помнить: бульон не заменяет полноценное питание и не является универсальным лечебным средством.
Классические варианты - куриный, мясной, рыбный, овощной и бульон из индейки - тоже подходят для быстрого перекуса. Они легко усваиваются, дают ощущение сытости и могут частично восполнять потребность организма в жидкости, белке и минералах. Наиболее нейтральным считается куриный бульон: он не слишком жирный, обладает мягким вкусом и хорошо сочетается с зеленью, лапшой или яйцом.
При выборе стоит обращать внимание на количество соли и жирность. Наваристый бульон не всегда полезнее легкого: людям с ограничениями по натрию, заболеваниями желудка или желчного пузыря лучше заранее уточнить состав и не выбирать слишком концентрированные варианты.
Где купить бульон с собой в Москве
"Муся и второе"
В этой кулинарии можно взять куриный бульон с овощными нотами, кусочками курицы и лапшой. Порция супа стоит 190 рублей. Для формата навынос блюдо подходит, но есть нюанс: если в стакан переливают не только жидкость, гущу придется есть ложкой. Это скорее полноценный мини-обед, чем напиток, который можно пить на ходу.
"Брусника"
Здесь предлагают плотный куриный бульон с зеленью и яйцом. Стандартная порция весит 300 граммов и стоит 195 рублей. При заказе лучше сразу попросить перелить блюдо в стакан с крышкой. Еще один вариант - сделать это самостоятельно на кофейной станции, если такая возможность есть в конкретной точке.
За счет яйца и более густой текстуры этот бульон хорошо подходит тем, кто хочет не просто согреться, а действительно перекусить.
"Перекресток"
В кулинарии сети продаются готовые костный говяжий и куриный бульоны. Говяжий вариант стоит 189 рублей, куриный - 149 рублей. Для прогулки потребуется немного самостоятельности: контейнер можно разогреть в микроволновке, а затем перелить содержимое в термостакан или обычный стакан с крышкой.
Преимущество такого решения - доступная цена и возможность купить бульон по пути, не заходя в кафе. Однако упаковка не всегда рассчитана на то, чтобы есть продукт на ходу, поэтому емкость лучше подготовить заранее.
"Азбука вкуса"
В кулинарии можно взять 270 граммов прозрачного куриного бульона за 334 рубля. После оплаты на кассе кафе стоит попросить сотрудников подогреть его и перелить в стакан навынос.
По вкусу этот вариант отличается мягкостью и сбалансированностью. У него приятный золотистый оттенок, легкая овощная нота и нет выраженной сладости. Бульон не относится к костным и не отличается высокой концентрацией коллагена, однако остается легким и качественно приготовленным вариантом для быстрого перекуса.
"Лепим и варим"
В сети пельменных подают насыщенный куриный бульон за 169 рублей. Посетителю выдают достаточно большой стакан, который удобно держать во время прогулки. Вкус яркий: заметны зелень и овощи, соли достаточно много.
Бульон можно заказать отдельно или взять к пельменям. Если блюдо едят на месте, жидкость иногда смешивают с пельменями, но для прогулки удобнее попросить упаковать ее отдельно.
"Дагестанская лавка"
Здесь готовят прозрачный говяжий бульон с выраженным мясным вкусом. Обычно его подают в невысокой пиале как дополнение к хинкалам, чуду и другим блюдам дагестанской кухни. Тем не менее сотрудники могут перелить напиток в емкость с собой.
Порция объемом 250 миллилитров помещается в средний стакан для капучино. Бульон получается сытным, но не перегруженным специями, поэтому подойдет тем, кто предпочитает чистый мясной вкус.
"Братья Караваевы"
В кулинариях сети можно найти варианты супов и бульонов, которые удобно взять с собой. Это практичный выбор для тех, кому нужен горячий обед без долгого ожидания. Перед оплатой стоит уточнить, можно ли перелить выбранное блюдо в стакан: если в порции есть крупные кусочки мяса, овощей или лапши, для еды понадобится ложка.
Мясная лавка
Самый выразительный вариант для любителей мясных продуктов - крепкий костный бульон из мясной лавки. Его можно дополнить самсой или рыбным пирожком из кулинарии. Такой обед обойдется примерно в 500 рублей и получится гораздо сытнее, чем обычный стакан кофе.
В самой лавке также можно купить мясные деликатесы, сыры, стейки, конфитюры и необычные пасты. Поэтому место подходит не только для быстрого перекуса, но и для закупки продуктов домой.
Как удобнее брать бульон на прогулку
Если бульон планируется пить на ходу, лучше выбирать прозрачный вариант без крупных добавок. Кусочки курицы, лапша, яйцо и овощи делают блюдо более питательным, но одновременно превращают его в суп, который неудобно есть без ложки.
Оптимальная емкость - стакан объемом 300-400 миллилитров с плотной крышкой. Слишком горячий бульон может обжечь руки, поэтому стоит использовать картонный держатель или двойной стакан. Перед выходом желательно проверить, не протекает ли крышка: жидкие блюда требуют более надежной упаковки, чем кофе.
Заказывать бульон лучше непосредственно перед прогулкой. Если он успеет остыть, вкус станет менее выразительным, а жир может застыть на поверхности. В некоторых местах напиток готовят сразу, в других его сначала нужно разогреть самостоятельно.
С чем сочетать горячий бульон
Легкий куриный вариант можно дополнить хлебом, пирожком или небольшой выпечкой. Костный говяжий хорошо сочетается с самсой, мясными закусками и лепешкой. Если бульон содержит лапшу, яйцо или кусочки мяса, дополнительная еда может не понадобиться.
Для более сбалансированного перекуса стоит добавить продукт с белком или сложными углеводами. Сам по себе бульон быстро согревает, но жидкая пища не всегда надолго сохраняет сытость. Поэтому при длительной прогулке лучше выбрать вариант с мясом, яйцом или выпечкой.
Итог
Бульон навынос - удобная зимняя замена кофе, особенно когда хочется согреться и перекусить без полноценного похода в ресторан. Самый доступный вариант можно найти в "Перекрестке", более мягкий и аккуратно приготовленный - в "Азбуке вкуса", насыщенный куриный - в "Лепим и варим", а плотный мясной - в "Дагестанской лавке" или мясной лавке.
Для прогулки лучше выбирать жидкий бульон без большого количества гущи и заранее просить перелить его в устойчивый стакан. А если нужен не просто горячий напиток, а полноценный быстрый обед, стоит обратить внимание на варианты с лапшой, яйцом, курицей, самсой или пирожком.
